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本文目录
食材
猪肉150g
粉条300g
油适量
盐适量
剁辣椒适量
酱油适量
十三香适量
葱适量
生姜汁适量
制作时间 ：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
猪肉洗净备用 。大全大全
2
粉条提前用冷水泡软备用 。窍门
3
将猪肉剁肉末备用 。肉末肉末
4
将葱切碎备用 。酱的家常酱的家常
5
炒锅放油 ，做法做法下入肉末翻炒 。大全大全
6
等肉末变色后 ，窍门加入葱花 、剁辣椒。少许食盐、十三香和酱油 。
7
同时加入生姜汁。
8
将加入调料的肉末炒拌均匀 。
9
粉条沥水后 ，用手撕断或者用剪刀剪断 。
10
将粉条放入锅中与肉末一起炒。
11
将粉条与肉末翻炒均匀入味 。
12
加入鸡精翻炒均匀 ，最后撒上葱末即可起锅装盘食用 。
肉酱的做法
1 、将香菇和青尖椒切成丁或条状 ，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些 ，在锅内添少量油 ，开火热油锅 ，油热后 ，将葱花放入锅内爆锅 。
2 、爆锅后 ，将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒 ，稍微炒一会就可以下肉馅了 ，炒肉馅至变色 。
3 、变色后加入两勺豆瓣酱 ，将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀，颜色均匀后 ，加入小半碗凉水中火熬制 ，在小碗中倒入一点干淀粉 。
4、再加入一点水使干淀粉溶于水中变成水淀粉 ，将调好的水淀粉倒入锅中 ，将含有水淀粉的肉酱卤搅拌均匀后即可出锅 。
食材：豆腐200克 ，猪瘦肉20克 ，蒜苗10克 ，生姜1小块，淀粉适量，食用油300克（实耗50克） ，香油1小匙 ，蚝油3小匙 ，高汤2大匙 ，皮子酱2/3大匙 ，精盐1小匙 ，味精1/2小匙
做法:
1 、豆腐切成厚片 ，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段；
2 、锅内下油 ，烧热 ，下入豆腐片 ，炸至金黄时捞起待用；
3、锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒 ，下入豆腐，注入高汤 ，调入皮子酱 、精盐 、味精 、耗油煮至入味，下蒜苗煮片刻 ，用水淀粉勾芡 ，淋上香油，出锅入盘即成 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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